€ 5,00 Newsletter popustLesnina XXXL card pogodnosti
KataloziTražilica poslovnicaČesta pitanja FAQ
XXXLesninaPrelazak na glavni sadržaj
Favoriti
Rezervacija
Košarica

Home made pizza

Kako kod kuće napraviti pizzu koja miriše na Italiju?

Približava se Svjetski dan pizze. Kako napraviti autentičnu napuljsku pizzu u svakodnevnim kućnim uvjetima? Pitali smo stručnjake za savjete za kuhanje te u ponudi Lesnine pronašli kuhinjski pribor i pomagala u kuhinji koji će izradu pizze učiniti jednostavnijom, zabavnijom i ukusnijom.

Bliži nam se 9. veljače, dan koji je uzet kao Svjetski dan pizze, popularnog napuljskog specijaliteta čije je umijeće izrade 2017. godine stavljeno na UNESCO-v popis nematerijalne baštine. Pizza i pivo i kod nas u Hrvatskoj je omiljena kombinacija. Kod kuće, na poslu, home made spravljena u kućnim uvjetima - pizza je uvijek puno više od jela. Ona je zabava, druženje, dijeljenje... zajednički trenuci kojima se veselimo.

I mi u Lesnini jako volimo pizzu i zato smo za vas pitali stručnjake za male tajne oko pripreme pizze. Uz to, iz naše velike Lesnina ponude proizvoda za kuhanje napravili smo listu pomagala za pripremu, rezanje, serviranje… koji će izradu pizze učiniti lakšom, bržom i s profesionalnijim izgledom i okusom.

Sadržaj:

  1. Savjeti i korisna pomagala u kuhinji
  2. U čemu je tajna?
  3. Idući korak je oblikovanje tijesta
  4. Korisna pomagala za profesionalnu pizzu i kod kuće
  5. Kako koristiti kamen za pečenje?
  6. Kako pravilno koristiti lopaticu za pizzu?
  7. Važno je i serviranje

Savjeti i korisna pomagala u kuhinji

Btw jeste li znali da je najskuplja pizza koštala 12.000 dolara i da je bila dostavljena u svemir? No, danas nećemo pričati o pizzama iz dostave i restorana, nego ćemo vam dati par korisnih savjeta i popis pomagala u kuhinji koji će vam pomoći da u kućnim uvjetima napravite izvrsnu domaću pizzu koja podsjeća na prave napolitanske.

Naime, iako danas postoji jako puno vrsti pizza i različitih autentičnih talijanskih receptura za tijesto - od sicilijanskih s debelim tijestom, pizze Romana s jako tankim hrskavim tijestom, originalna pizza bila je Napolitana.

Moderna pizza nastala je u 18. stoljeću - i to dodatkom rajčice i mozzarelle, ali i jednim slučajnim susretom. Naime, legenda kaže da se talijanska kraljica Margarita Savojska već dosađivala s kraljevskim jelima, a u jednoj šetnji Napuljom zamirisala joj je pizza, jelo kojega su do tada jeli samo seljani. Chef Raffaele Esposito u čast kraljici Margariti napravio je pizzu s rajčicom, mozzarellom i bosiljkom, te slučajno ili ne - u bojama talijanske zastave. Pizza je postala hit, a njezina popularnost ne jenjava ni danas.

Preskoči odjeljak

U čemu je tajna?

Talijani kažu - u jako puno toga: u tijestu, sastojcima, temperaturi pečenja, krušnoj peći... Ponekad se čini da iza toga postoji kompletna znanost.

No, talijanski majstori pizze složni su u jednom: 90% dobre pizze leži u tijestu. Napuljska pizza ima tanko tijesto, s debelim rubom i hrskavom korom. Tijesto prave Napolitane miriše blago slatkasto, nije teško, ne osjeća se kvasac, a nakon jela niste prejedeni, ni jako žedni.

Tijesto se radi od sitno mljevenog 00 brašna i jako malo kvasca. “Ako osjetiš okus kvasca, stavio si ga previše”, kažu napuljski pizzaioli.

Pravilni postotak hidracije i dugotrajna fermentacija donose aromu, lakoću i probavljivost. Naime, ako želite pizzu kakvu jedete u ozbiljnoj pizzeriji, tijesto mora odležati. Idealno bi bilo 24 do 72 sata fermentacije u hladnjaku. Ako se odlučite na sporu fermentaciju u hladnjaku, obavezno radite pizzu s hladnom vodom (od 16 do 20 °C), a vađenje tijesta iz hladnjaka je ponovno kritičan trenutak koji se često pogrešno odradi. Pravilno je izvaditi tijesto 2–4 sata prije pečenja, ostaviti ga pokriveno na sobnoj temperaturi da se probudi.

Idući korak je oblikovanje tijesta

Talijanski majstori su neumoljivi: valjak je zabranjen. Tijesto se razvlači isključivo rukama. Zrak iz sredine potiskuje se prema rubovima. Tako nastaje prozračni, nepravilni rub. Potpis prave pizze.

Sastojci. Rajčica uvijek ide prva. Talijani uvijek stavljaju pelate, malo soli i maslinovog ulja, a nikako ne kuhanu rajčicu ili neki od koncentrata.

Općenito, tajming oko stavljanja sastojka na pizzu je također vrlo važan. Prije pečenja uvijek idu: pelati rajčica, tanko narezane iscijeđene i posoljene gljive, mozzarella, prosciutto cotto i origano. Bosiljak, rikola, cherry rajčice, pršut, listići pecorina ili parmezana... te par kapi maslinovog ulja idu neposredno nakon vađenja pizze iz pećnice.

Korisna pomagala za profesionalnu pizzu i kod kuće

Kad smo kod pećnice, u kućnim uvjetima teško je postići idealnu temperaturu. No, nekoliko korisnih gadgeta u tome vam može uvelike pomoći. Lesnina u svojoj ponudi ima specijalizirane peći za pizzu koje možete koristiti i vani, a iskusniji roštilj majstori s lakoćom će pizzu pripremiti na roštilju. No, i u klasičnoj pećnici moguće je dobiti sličan okus.
Pizza kamen glavni je alat za simulaciju dna profesionalne peći u običnoj pećnici ili na roštilju. Kamen akumulira toplinu i prenosi je ravnomjerno na tijesto, što rezultira: čvršćom i hrskavijom donjom koricom te kraćim vremenom pečenja (≈ 5–7 min u kućnoj pećnici na maksimalnoj temperaturi).

Kako koristiti kamen za pečenje?

Stavite kamen na donju rešetku pećnice ili čak na samo dno pećnice, uključite donje i gornje zagrijavanje pećnice i zagrijte ga dugo – barem 30–45 min na najvišoj temperaturi pećnice.
Ako nemate kamen, poslužit će i čelični lim za pečenje, a možete i nabaviti takozvani lim za pizzu sa sitnim rupicama koji se još brže se zagrijava, pa će donja korica biti još hrskavija i bolje karamelizirana.

Kako pravilno koristiti lopaticu za pizzu?

Postoje dvije vrste lopatica - drvena i metalna. Najjednostavniji način je da koristite i jednu i drugu, prvo drvenu, a potom metalnu. Dakle, radnu površinu pospite sa rižinim brašnom i na njemu s rukama oblikujete tijesto do željene veličine. Potom ga prebacite na pobrašnjenu drvenu lopaticu, a zatim na njoj stavite nadjev te ostale sastojke. Nakon toga slijedi pečenje. S digitalnim termometrom provjerite je li kamen dovoljno vruć. Primaknite drvenu lopaticu pećnici i prebacite pizzu na kamen. Kamen cijelo vrijeme ostaje u pećnici jer je iznimno vruć. Za premještanje ili vađenje pizze s kamena vrlo korisna bit će vam metalna lopatica. S njom jednostavno i lako vadite pizzu, stavljate ju na tanjur i potom ponavljate postupak. Drvena lopatica - kamen - pečenje na maksimalnoj temperaturi - metalna lopatica - van na tanjure - i to je to.
Pizze su gotove - uživajte u njima.

Sada kada smo vam otkrili trikove profesionalnih pizza majstora stavljamo vam popis stvari koje će vam uvelike pomoći u pripremi:

Važno je i serviranje

Naravno, za pravi profi dojam važni su i veliki tanjuri za pizzu s niskim rubom, nož za pizzu s kojim ćete ju s lakoćom razrezati na manje komade. Pizza nije pizza bez pića i dobrog društva. Bez obzira je li pizza pripremljena na brzinski način, s gotovim tijestom ili naručena iz dostave, ionako najvažniji sastojak je druženje i osmijeh, zar ne? Uživajte u pizzi.

Lesnina favoriti:

Preskoči odjeljak
Ažurirano 4.2.2026.

Slične teme iz naše Lesnina XXXL online trgovine

Preskoči odjeljak
Shop the look
Magazin Kreativni dom
Savjeti za opremanje doma
Ideje za uređenje doma

Nedavno pregledani proizvodi

Preskoči odjeljak