Kuhinjski noževi

Prije termičke obrade hranu treba pripremiti: oguliti krumpir, nasjeckati luk te izrezati meso i povrće. Upravo je zato svijet kuhinjskih noževa raznolik. Uz univerzalni nož, svaka kuhinjska ladica trebala bi sadržavati još barem nekoliko posebnih modela: za kruh, povrće, meso, sir, pizzu… Tako se za svaku vrstu namirnice može pronaći odgovarajuća oštrica uz koju će rezanje biti precizno i jednostavno. Bez obzira kuhate li svakodnevno ili samo za posebne prilike, nož je temeljni pribor koji mora pronaći svoje mjesto u vašoj kuhinji.

Ovisno o oštrici, obliku i materijalu, kuhinjski noževi imaju različita područja primjene pa su za svako jelo u pravilu potrebne drugačije vrste kako bi se postigli savršeni rezultati.

• Kuhinjski nož svestrani je pomagač u kuhinji. Ima dugu i široku oštricu koja se sužava prema vrhu i brušena je s obje strane. Njime se mogu nasjeckati veliki komadi mesa, ali i povrće te začinsko bilje.
• Univerzalni nož ima ravnu površinu. Još se naziva i višenamjenskim nožem, a koristi se za rezanje različitog povrća, voća i ribe.
• Nož za meso svojom dugom i uskom oštricom olakšava rezanje sirovih i kuhanih komada mesa.
• Nož za povrće nezamjenjiv je za guljenje i sjeckanje povrća. Ima ravnu oštricu koja s lakoćom klizi kroz mrkvu, celer, papriku i ostalo povrće.
• Nož za guljenje s ravnom ili zakrivljenom površinom omogućuje lagano guljenje voća i povrća bez puno otpada.
• Nož za kruh ima valoviti rub koji prodire u koru i ostavlja unutrašnjost pečenog kruha glatkom. Tako se dobivaju ujednačene kriške i fino odvojene polovice peciva.
• Nož za sir ima blago zakrivljenu oštricu s nekoliko ureza koji sprječavaju da se sir zalijepi. Mnoge verzije imaju i razdijeljeni vrh pomoću kojeg se izrezane kriške sira mogu elegantno posložiti na tanjure i pladnjeve za serviranje.

U proizvodnji kuhinjskih noževa koriste se različiti materijali, a najčešće se izrađuju od nehrđajućeg čelika. Ovaj materijal je otporan i izdržljiv što ga čini idealnim pomagalom pri svakodnevnom kuhanju. Modeli od nehrđajućeg čelika vrlo su popularni i kod početnika i kod profesionalnih kuhara.

Iznimno kvalitetni su i keramički noževi koji oduševljavaju svojom malom težinom, a njihova tvrda i duga oštrica pogodna je za čestu upotrebu. S druge strane, osjetljivi su na udarce i za njihovo oštrenje preporučuje se poseban alat.

Osim na materijal, važno je obratiti pozornost i na oštricu. Njezina uloga je povećati stabilnost i sigurnost prilikom korištenja noža te osigurati uravnoteženo težište. Ručke se obično izrađuju od plastike, metala i drva. U svakom slučaju, imajte na umu da bi nož trebao udobno ležati u ruci.

Kako bi kuhinjski noževi što duže trajali, nužno je pravilno se brinuti o njima. Osim adekvatnog pranja i pohranjivanja, bitnu ulogu ima i oštrenje. Drugim riječima, ako površina noža otupi, treba ju naoštriti. To se lako može učiniti pomoću brusnog kamena ili oštrila za noževe. Princip oštrenja sličan je kod navedenih opcija, a utječe na izravnavanje manjih neravnina čime se vraća oštrina.

Tražite li nove kuhinjske noževe, na pravom ste mjestu. U Lesnina XXXL web shopu pronaći ćete noževe raznih vrsta i veličina koji će vas nadahnuti prvoklasnom izradom, dizajnom i mogućnostima. Uz pojedinačne modele, možete birati i praktične setove noževa koji sadrže nekoliko varijanti za različite primjene. Naručite već danas, a želite li se prije toga uvjeriti u njihovu kvalitetu, posjetite jednu od naših poslovnica.